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　　近来，上海市商场局发布2025年第16期省级信息，检出7批次不合格食物，不合格样品为粮食加工品1批次、肉制品2批次、食用农产品1批次、食用油油脂及其制品1批次、水产制品2批次。

　　2批次食物检出食物添加剂运用问题，分别为上海市浦东新区康桥镇瑞妙辛超市（个体工商户）出售的馒头（粮食加工品），甜美素（以环己基氨基磺酸计）不符合食物安全国家规范规则；上海绍颖交易有限公司出售的鱼片（干制水产品），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食物安全国家规范规则。

　　甜美素（以环己基氨基磺酸计）是食物出产中常用的甜味剂。《食物安全国家规范

　　》（GB 27602014）中规则，发酵面制品中不得运用甜美素。发酵面制品中检出甜美素的原因，或许是餐饮店为改进产品口感而超范围运用。

　　苯甲酸及其钠盐是食物制造业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）中规则，水产制品中不得运用苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少数苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会积蓄。若长时间过量食入苯甲酸超支的食物或许会对肝脏功用发生必定影响。

　　3批次食物检出质量目标问题，分别为上海市普陀区海兵食物商铺出售的小黄鱼干，过氧化值（以脂肪计）不符合食物安全国家规范规则；上海市崇明区朱胜全粮油店出售的标称上海坪洲油脂有限公司第二分公司出产的世好非转基因菜籽油，酸价（KOH）不符合食物安全国家规范规则；荟选（上海）超市有限公司虹漕南路店出售的标称上海万有全集团腌腊食物有限公司吴淞分公司出产的精肉腊肠，过氧化值（以脂肪计）不符合食物安全国家规范规则。

　　过氧化值首要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的前期目标。食用过氧化值超支的食物正常状况下不会对人体健康形成危害，但长时间食用严峻超支的食物或许会引起肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超支的原因，或许是产品用油现已蜕变，也或许是原猜中的脂肪现已被氧化，还或许与产品贮存条件操控不妥有关。

　　酸价首要反映食物中的油脂酸败的程度。油脂酸败发生的醛酮类等化合物长时间摄入会对健康有必定影响，但正常的状况下，顾客能够区分出油脂酸败特有的哈喇等异味，需防止食用。酸价（以KOH计）检测值超支的原因，或许是企业质料收购把关不严，也或许是出产的根本工艺不合格，还或许与产品储运条件不妥有关。

　　2批次食物检出兽药残留问题，分别为上海市普陀区荣明水产经营部出售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食物安全国家规范规则；上海今宇商贸有限公司出售的标称中山市黄圃镇盛龙肉类制品厂出产的腊肠（全瘦腊肠），氯霉素不符合食物安全国家规范规则。

　　恩诺沙星归于喹诺酮类组成抗菌药。《食物安全国家规范 食物中兽药最大残留定量》（GB 31650-2019）中规则，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留定量值为100g/kg。恩诺沙星超支的原因，或许是饲养户在饲养过程中违规运用相关兽药。长时间摄入恩诺沙星超支的食物，或许会引起头晕、头痛、睡觉不良、胃肠道影响或不适等症状。

　　氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食物动物中制止运用的药品及其他化合物清单》（农业乡村部公告 第250号）中规则，氯霉素为食物动物中制止运用的药品。检出氯霉素的原因，或许是饲养户在饲养过程中违规运用。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市商场监督管理局已要求相关区商场监督管理局及时对不合格食物及其出产经营者做出具体的查询处理，依法查处违反法律规则的行为，进一步催促企业实行法定责任，并将相关状况记入食物出产经营者食物安全信誉档案。

　　上海市浦东新区康桥镇沪南公路2502号2幢1层11、12-1、12-3、13室

　　恩诺沙星║145g/kg║100g/kg